Hartige Taart Andijvie

DSCF0651

Keukenbenodigdheden: Bakvorm ∅ 26 cm en bakpapier.

Ingrediënten
Deeg voor bodem:
300 gram amandelmeel
1 theelepel zout
1 theelepel baksoda
150 ml druivenpitolie

Vulling:
300 gram andijvie
65 gram pistachenoten (circa 130 gram ongepelde noten)
10 zongedroogde tomaten (circa 70 gram)
4 eieren

Verwarm de oven voor op 175º Celsius

  1. Bekleed de bakvorm met bakpapier.
  2. Meng de amandelmeel, zout en baksoda in een mengkom.
  3. Voeg de druivenpitolie toe en roer het goed door tot een korrelig deeg ontstaat.
  4. Verdeel 2/3 van het deeg over de bodem.
  5. Maak kleine rolletjes van het overige deeg, maar hiervan de rand.
  6. Bak de taartbodem in 8 minuten lichtbruin.
  7. Was de andijvie en snij deze fijn.
  8. Kook of stoom de andijvie kort tot het geslonken is.
  9. Snij de zongedroogde tomaten in reepjes.
  10. Klop de eieren los in een grote schaal.
  11. Meng de andijvie, pistachenoten en zongedroogde tomaten door de eieren.
  12. Giet het mengsel in de taartbodem.
  13. Bak de hartige taart op 175º Celsius in 45 minuten gaar.

6 Comments

  1. Pingback: Picknicken – Fit en Vrolijk

  2. we hebben er heerlijk van gegeten, ook het recept doorgegeven aan vriendinnen die elke keer enthousiast zijn van jouw heerlijke recepten. Linda Succes met hoofdletters dat verdien je.Liefs van hier.

    Geliked door 1 persoon

    Beantwoorden
  3. Pingback: Beste recepten ‘Top 5 – 2018’ – Fit en Vrolijk

  4. Ik heb koopmans zelfrijzend amandelbakmeel gebruikt en geen baksoda. Verder helemaal aan t recept gehouden. De bodem was echt veel te zout! Ligt dat aan die ene verandering?

    Like

    Beantwoorden

  5. Hoi Nienke, ik ben bang van wel. Amandelmeel is van zichzelf vrij zoet, daarom mag er best wat zout bij in hartige gerechten. In de Koopman mix zit echter maar 38% amandelmeel. Verder bevat het andere glutenvrije meelsoorten die neutraal van smaak zijn. Door het ‘zoete’ amandelmeel te vervangen door neutraler meel en de hoeveelheid zout gelijk te houden kan ik mij voorstellen dat de balans net weg is. Wel goed dat je de baksoda hebt weg gelaten, een soortgelijk rijsmiddel zit al in de mix die je gebruikt hebt.

    Like

    Beantwoorden

Plaats een reactie

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.