Pasta di Linda

Extra keukenbenodigdheden: blender, keukenmachine of staafmixer.

Ingrediënten

• 1 ui
• 250 gram wortels
• 125 gram bleekselderij
• 1 teen knoflook
• 2 takjes platte peterselie
• 500 gram passata (gezeefde tomaten)
• 1/2 (afgestreken) eetlepel Italiaanse kruiden
• peper en zout naar smaak

1. Maak de ui schoon en snij in blokjes.
2. Fruit de ui in een hapjespan of wok.
3. Maak de wortels en bleekselderij schoon en snij in kleine stukjes.
4. Voeg de groenten toe aan de pan.
5. Maak de knoflook schoon, plet de knoflook en snij in kleine stukjes.
6. Voeg de knoflook toe aan de pan en smoor de groenten en knoflook tot de groenten beetgaar zijn.
7. Voeg de passata toe en verwarm het geheel even door.
8. Snij de platte peterselie grof en voeg samen met de Italiaanse kruiden toe aan de saus.
9. Maal de saus fijn met staafmixer, blender of keukenmachine.
10. Voeg peper en zout naar smaak toe.

Serveertip: Eet de saus met linzenpasta en vega-, vlees- of visballetjes. Bak de balletjes in olie en voeg de balletjes (met olie) door de saus.