Ik had dit jaar weer een grote opbrengst van de rode bessenstruik uit mijn eigen achtertuin. Ik heb de struik nu ruim 15 jaar en het lijkt wel of die ieder jaar net iets meer bessen geeft. Ik heb ze in grote bakken in mijn koelkast gezet en een deel weggegeven. Ze bleven weken goed. Ongelooflijk hoe lang dit scheelt met groenten en fruit uit de winkel. Blijkbaar komt het de houdbaarheid ten goed, als fruit maar een paar meter vervoerd worden en direct gekoeld wordt. Ik heb niet alles weggezet in de koelkast. Ik had alle tijd om lekkere recepten te bedenken en heb er o.a. dit heerlijke ijs van gemaakt. Ik dacht dat ik iets laat was om mijn recept te delen. De herfst leek even al weer aangetreden. Maar ik zag tot mijn verbazing vandeweek ineens nog rode bessen in de biologische supermarkt. En het weer sloeg weer om. Nu we (waarschijnlijk) van het laatste nazomerweer aan het genieten zijn is er alle reden om dit recept toch nog nu te delen.
Op vakantie valt het mij steeds meer op dat op tal van plekken heerlijke fruit-ijsjes zonder toegevoegde suikers te koop zijn. In Nederland zoek ik mij de laatste tijd weer suf naar lactosevrij en suikervrij ijs. Des te meer is het genieten van mijn eigen gemaakte ijsjes van mijn eigen oogst. Hoop dat jij er ook van kan genieten. Enjoy!
Fit en Vrolijk 