Ananas-kokos ijs

Keukenapparatuur: Keukenmachine. Geen ijsmachine nodig.

2 porties

Ingrediënten
250 gram diepvries ananasstukjes
150 ml kokosroom*
2 eetlepels gele diksap
Voor de garnering: verse munt

Zet de keukenmachine klaar met het sikkelmes.

1. Voeg de ananasstukjes, kokosroom en diksap samen in de keukenmachine.
2. Hak de ingrediënten fijn tot alles goed is doorgemengd.
3. Laat ijs circa drie uur opstijven in de vriezer. Haal het ijs tussentijds minimaal drie keer uit de vriezer en roer het ijs door om ijskristallen te beperken.
4. Garneer met verse muntblaadjes

Maak je het ijs van te voren? Haal het circa 30 minuten voor het serveren uit de vriezer.

*Geen kokosroom in huis? Gebruik een blikje biologische kokosmelk (zonder stabilisatoren/ emulgator) van 200 ml. Prik de bovenste vetlaag door. Giet het doorzichtige vocht af en gebruik alleen het witte vocht en de vetlaag voor dit recept.