Basic Bowl

Lunch-recept voor 1 persoon

Extra benodigdheden: lekdichte kom als je je lunch meeneemt.

Ingrediënten

• 120 gram (gekookte) witte bonen
• 6 cherry tomaten (circa 90 gram)
• 100 gram komkommer
• 75 gram puntpaprika
• ½ (baby)avocado
• 20 gram pompoenpitten
• 6 blaadjes basilicum
• scheutje olijfolie
• scheutje basamico-azijn
• peper en zout

1. Was de cherry tomaten en halveer deze.
2. Was de de komkommer en snij deze in blokjes.
3. Was de puntpaprika en snij deze in korte repen.
4. Rooster de pompoenpitten
5. Snij de halve avocado in plakken.
6. Schep de bonen en groenten in een kom.
7. Giet een scheutje olijfolie en basamico-azijn over de salade.
8. Voeg peper en zout naar smaak toe.
9. Verdeel de pompoenpitten over de salade.
10. Snipper de basilicum fijn en voeg deze als laatste toe.