Recept voor 12 bonbons
Benodigdheden: Mini cupcakevormpjes en Staafmixer met bakje
Ingrediënten
Vulling
125 gram (witte) cashewpasta
60 gram kokosolie
1 eetlepels agavesiroop of honing
2 eetlepels citroensap
1/2 theelepel vanillepoeder
1 mespuntje zout
Topping
circa 30 gram frambozen
50 ml water
25 ml agavesiroop
1 theelepel agar agar
- Pers de citroen daarna uit.
- Verwarm de kokosolie op een laag vuur tot alles gesmolten is.
- Meng de cashewpasta, citroensap, agavesiroop, vanillepoeder, zout en kokosolie door elkaar.
- Schep het mengsel met een kleine lepel in de mini cupecakevormpjes.
- Laat de bonbons minimaal een half uur opstijven in de vriezer.
Ga daarna verder met de topping;
- Pureer de frambozen in het bakje van de staafmixer of ander kleine hakmolen.
- Meng één afgestreken theelepel agar agar met het water en de agavesiroop.
- Verwarm het agar agar mengsel en laat het één minuut doorkoken. Blijf continu roeren om klonten te voorkomen.
- Giet het agar agar mengsel door de frambozen, meng het goed door.
- Schep de frambozentopping op de bonbons. Let op, door de kleine hoeveelheid stijft het snel op. Verdeel het frambozenmengsel zo snel mogelijk.
- Plaats ze tot het serveren in de koelkast.
Tip: Serveer de bonbons koud, dan kunnen ze uit de hand worden gegeten. Lukt dit niet? Serveer de bonbons met een lepeltje, en lepel de vormpjes uit. Ook lekker!
Fit en Vrolijk 