Cashew Framboos bonbons

IMG_0715

Recept voor 12 bonbons

Benodigdheden: Mini cupcakevormpjes en Staafmixer met bakje

Ingrediënten

Vulling

125 gram (witte) cashewpasta
60 gram kokosolie
1 eetlepels agavesiroop of honing
2 eetlepels citroensap
1/2 theelepel vanillepoeder
1 mespuntje  zout

Topping
circa 30 gram frambozen
50 ml water
25 ml agavesiroop
1 theelepel agar agar

  1. Pers de citroen daarna uit.
  2. Verwarm de kokosolie op een laag vuur tot alles gesmolten is.
  3. Meng de cashewpasta, citroensap, agavesiroop, vanillepoeder, zout en kokosolie door elkaar.
  4. Schep het mengsel met een kleine lepel in de mini cupecakevormpjes.
  5. Laat de bonbons minimaal een half uur opstijven in de vriezer.

Ga daarna verder met de topping;

  1. Pureer de frambozen in het bakje van de staafmixer of ander kleine hakmolen.
  2. Meng één afgestreken theelepel agar agar met het water en de agavesiroop.
  3. Verwarm het agar agar mengsel en laat het één minuut doorkoken. Blijf continu roeren om klonten te voorkomen.
  4. Giet het agar agar mengsel door de frambozen, meng het goed door.
  5. Schep de frambozentopping op de bonbons. Let op, door de kleine hoeveelheid stijft het snel op. Verdeel het frambozenmengsel zo snel mogelijk.
  6. Plaats ze tot het serveren in de koelkast.

Tip: Serveer de bonbons koud, dan kunnen ze uit de hand worden gegeten. Lukt dit niet? Serveer de bonbons met een lepeltje, en lepel de vormpjes uit. Ook lekker!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.