Recept voor 4 kommen soep
Keukenapparatuur: Staafmixer
Ingrediënten
1 kilo courgette
2 kleine uien
4 tenen knoflook
10 gram lavas
10 gram platte peterselie
circa 8 gram grof zeezout (of minder – naar smaak toevoegen)
250 ml water
olijfolie
- Maak de ui schoon, snipper in klein blokjes en fruit ze aan in olijfolie op de bodem van de soeppan. Wees niet zuinig met de olijfolie, zo voorkom je aanbakken.
- Maak de courgette schoon, snij in blokjes en voeg de courgette toe in de pan. Roer een paar minuten door.
- Maak de knoflook schoon en voeg samen met het water toe.
- Kook het geheel een paar minuten door. Als de blokjes courgette zacht beginnen te worden, voeg dan de lavas en platte peterselie toe.
- Pureer het geheel tot een gladde massa. Voeg zout naar smaak toe.
Fit en Vrolijk 
zeker in deze tijd, courgette vers uit de tuin. Om met dit warme weer de nodige hoeveelheid vocht naar binnen werken maak je snel een heerlijke soep . Linda bedankt voor het recept.
LikeLike