Courgettesoep

Courgettesoep SCD.jpg

Recept voor 4 kommen soep

Keukenapparatuur: Staafmixer

Ingrediënten

1 kilo courgette
2 kleine uien
4 tenen knoflook
10 gram lavas
10 gram platte peterselie
circa 8 gram grof zeezout (of minder – naar smaak toevoegen)
250 ml water
olijfolie

  1. Maak de ui schoon, snipper in klein blokjes en fruit ze aan in olijfolie op de bodem van de soeppan. Wees niet zuinig met de olijfolie, zo voorkom je aanbakken.
  2. Maak de courgette schoon, snij in blokjes en voeg de courgette toe in de pan. Roer een paar minuten door.
  3. Maak de knoflook schoon en voeg samen met het water toe.
  4. Kook het geheel een paar minuten door. Als de blokjes courgette zacht beginnen te worden, voeg dan de lavas en platte peterselie toe.
  5. Pureer het geheel tot een gladde massa. Voeg zout naar smaak toe.

1 Comment

  1. zeker in deze tijd, courgette vers uit de tuin. Om met dit warme weer de nodige hoeveelheid vocht naar binnen werken maak je snel een heerlijke soep . Linda bedankt voor het recept.

    Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.