Fleurige makreelsalade

Lichte lunchsalade voor 2 personen

Ingrediënten

• 60 gram gemengde sla
• 50 gram bleekselderij
• 150 gram gerookte makreel
• 50 gram wortels
• 25 gram pijnboompitten
• eetbare bloemen (bijvoorbeeld Viooltjes, Oost-Indische kers of Komkommerkruid)
• 2 dessertlepels mayonaise (suikervrij)
• 4 dessertlepels water
• peper en zout

1. Snij de wortels julienne (kleine reepjes/ sliertjes).
2. Snij de bleekselderij in kleine stukjes.
3. ‘Pluk’ de makreel in grove brokken uit elkaar.
4. Rooster de pijnboompitten.
5. Verdeel de sla, wortels, bleekselderij, makreel en pijnboompitten over de twee borden.
6. Meng de mayonaise en water in een klein schaaltje, roer goed door elkaar tot de mayonaise helemaal is opgelost.
7. Giet de mayonaise dressing over de salades.
8. Verdeel de bloemen over de borden.
9. Voeg peper en zout naar smaak toe.