Recept voor 14 koekjes
Ingrediënten
- 200 gram amandelmeel
- ¼ theelepel zeezout
- ¼ theelepel baksoda
- 50 ml zonnebloemolie
- 50 ml honing
- klein stukje gember (topje van 2cm)
- kleine stengel citroengras (circa 20 cm)
Verwarm de oven voor op 175°
- Meng in een kom de amandelmeel, zeezout en de baksoda.
- Maal de gember en citroengras fijn in een blender samen met de olie en honing.
- Giet de gembermix in de kom amandelmeel en roer het goed door elkaar.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel het kruimelige deeg over de bakplaat.
- Leg een vel bakpapier op het deeg en rol het met een deegroller tot een dunne plaat deeg.
- Steek hartjes uit het deeg met een vormpje en verwijder het deeg tussen de hartjes.
- Bak de koekjes in 10 minuten bruin op 175°, tot je de randen donker ziet kleuren.
- Haal de koekjes uit de oven en laat ze helemaal afkoelen voor je ze van de bakplaat afhaalt.
