Limabonensalade

Lunchgerecht voor 2 personen

Ingrediënten

• 1 little gem (kleine kropsla)
• 240 gram limabonen
• 1 puntpaprika
• 1/2 komkommer
• 10 radijzen
• 50 gram zonnebloempitten
• 3 takjes peterselie
• 1 eetlepel mayonaise (suikervrij)
• 1 eetlepel water
• peper en zout naar smaak.

1. Was de sla en snij deze in kleine stukjes.
2. Maak de paprika schoon en snij in reepjes.
3. Maak de radijzen schoon en snij ze in vieren.
4. Was de komkommer en snij in blokjes.
5. Was de peterselie en snij deze fijn.
6. Rooster de zonnebloempitten op zacht vuur.
7. Meng de mayonaise en water in een klein schaaltje. Roer net zo lang tot de mayonaise helemaal is opgelost.
8. Maak de borden op en giet de mayonaise dressing als laatste over de sla.
9. Voeg peper en zout naar smaak toe.