Raapstelen stamppot

Keukenbenodigdheden: stamppotstamper

Portie voor één persoon

Ingrediënten

1 bosje raapstelen
240 gram witte bonen
50 gram cashewnoten
1 eetlepel (suikervrije) mosterd
zout naar smaak toevoegen

1. Was de raapstelen en snij het in kleine stukjes.
2. Laat de gesneden raapsteel uitlekken in een vergiet.
3. Verwarm de witte bonen in een kleine pan, laat de bonen net niet koken.
4. Giet de bonen af en stamp ze fijn.
5. Roer de mosterd door de bonen en eventueel zout.
6. Roer de stukjes raapstelen door de stamppot.
7. Garneer de stamppot met cashewnoten.

Variatie: Voeg daslookbladeren toe.