Rode kool met rozijnen

Groentegerecht voor 3 à 4 personen

Keukenbenodigdheden: braadpan

Ingrediënten
700 gram rode kool
olijfolie
1 eetlepel natuurazijn
1 kaneelstokje
1 steranijs
3 kruidnagels
1/2 theelepel venkelzaad
50 gram rozijnen
300 ml water
2 theelepels johannesbroodpitmeel
1 eetlepel honing
peper en zout (naar smaak)

1. Snij de rode kool in kleine stukjes.
2. Giet een scheut olijfolie in een braadpan en bak de rode kool hierin aan.
3. Voeg een eetlepel natuurazijn toe en roer het goed door.
4. Voeg de kaneelstok, steranijs,kruidnagels en venkelzaad los toe, of in een papieren theezakje (bijvoorbeeld die van T-sac).
5. Voeg daarna de rozijnen toe en giet 300 ml water bij de rode kool.
6. Breng de pan aan de kook en laat de rode kool 30 minuten zachtjes koken.
7. Bind het kookvocht met 2 theelepels johannesbroodpitmeel.
8. Breng de rode kool op smaak met honing, peper en zout.