Spruiten paprika-schotel

20190215_152731.jpg

Groentegerecht voor 2 à 3 personen

Ingrediënten
1 ui
1 teen knoflook
1/2 rode peper
500 gram spruiten
1 puntpaprika
115 gram pecannoten
zeezout naar smaak
olijfolie om in te bakken

  1. Maak de spruiten schoon. Halveer eventueel grote spruiten.
  2. Snipper de ui en fruit deze met olijfolie in een wok of hapjespan.
  3. Voeg de spruiten toe aan de pan, bak even aan op hoog vuur.
  4. Voeg een klein beetje water toe, zet het vuur weer laag  en laat de spruiten vijf minuten smoren met een deksel op de pan.
  5. Snij de knoflook in plakken en peper in kleine stukjes. Voeg toe in de pan.
  6. Maak de paprika schoon en snij in grove stukken.
  7. Voeg de paprika toe en laat het geheel nog circa vijf minuten smoren.
  8. Roer het geheel door tot de spruiten gaar zijn en paprika zacht. Als de spruiten nog hard zijn, voeg dan nog een klein beetje water toe en laat het met een deksel op de pan nog een paar minuten zachtjes doorkoken.
  9. Voeg gebrande noten direct toe. Indien je ongebrande noten hebt, rooster deze eerst een paar minuten in een droge koekenpan voordat je ze toe voegt.
  10. Roer het geheel nogmaals door, voeg zou naar smaak toe en serveer direct.

Variatietip: Voeg 240 gram witte bonen toe voor een vegetarische éénpansmaaltijd.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.