Witlofsalade

Witlofsalade

Licht lunchrecept voor 1 persoon

Ingrediënten
1 stronk witlof
120 gram reuzenbonen (of half blik van 400 gram)*
30 gram zonnebloempitten
30 gram rozijnen

Mosterddressing:
10 gram mosterd (suikervrij)**
1 eetlepel natuurazijn
2 eetlepels zonnebloemolie
evt. 1 tl agavesiroop

  1. Snij de stronk witlof klein.
  2. Laat de bonen uitlekken en voeg deze, samen met de rozijnen, toe aan de salade.
  3. Rooster de zonnebloempitten.
  4. Voor de mosterddressing: Schep de mosterd in een bakje en voeg daar de azijn aan toe. Roer goed door.
  5. Roer de olie door het mosterd-azijn mengsel. Als de substantie niet goed doormengt voeg je extra mosterd toe.
  6. Naar smaak agavesiroop toevoegen (indien nodig).

 

* Reuzenbonen worden ook wel limabonen of boterbonen genoemd. Gebruik bonen van bijvoorbeeld van la Bio Idea of Bonduelle (andere merken bonen bevatten bij de gewone supermarkt vaak suiker).

**Bijvoorbeeld Tons Mosterd (ongezoet) bij de biologische supermarkt of Marne Franse Mosterd (mild) bij de gewone supermarkt.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.