Pindakaaskoeken

Recept voor circa 15 koeken

Extra keukenbenodigdheden: Bakmat of bakpapier en beslagkom

Ingrediënten

• 350 gram pindakaas, met stukjes
• 100 ml honing (circa 150 gram)
• 1 ei
• 1 theelepel vanillepoeder
• 1 theelepel gemberpoeder
• 1 theelepel kaneel

1. Verwarm de oven voor op 175° celcius.
2. Meng de pindakaas en honing in een grote beslagkom.
3. Voeg de vanillepoeder, gember en kaneel toe en roer dit door de pindakaas,
4. Voeg tot slot het ei toe en roer dit door. Het beslag wordt nu, als het goed is, wat minder vloeibaar.
5. Zet een bakplaat klaar, bedekt met bakpapier of een bakmat.
6. Schep met een pollepel circa 15 hoopjes beslag op de bakplaat. Laat wat ruimte tussen de hoopjes beslag.
7. Vorm met je vingers of een lepel platte rondjes van het beslag.
8. Bak de koeken in 12 à 15 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.
9. Laat de koeken helemaal afkoelen voordat je ze van de bakplaat afhaalt.