Recept voor 3 tot 4 personen
Ingrediënten
- 500 gram prei
- 250 gram champignons
- 150 gram zongedroogde tomaten
- 8 eieren
- 2 tenen knoflook
- 2 takjes rozemarijn
- 4 takjes tijm
- peper en zout
- olijfolie
- Verwarm de oven voor op 200° Celsius.
- Was de prei en snij in ringen.
- Zet een wok of hapjespan met een laagje olie op het vuur.
- Voeg de prei toe aan de pan, laat minimaal 5 minuten smoren.
- Rits de tijm en rozemarijn van hun takjes, snij de kruiden fijn en voeg deze toe aan de pan.
- Snij de champignons in plakken en zongedroogde tomaten in repen, voeg toe aan de pan en roer alles goed door.
- Pers de knoflook boven de pan met groenten.
- Voeg peper en zout naar smaak toe.
- Breek de eieren boven een kom en klop deze los voordat je ze toevoegt aan de pan.
- Roer kort de eieren door de groenten en schep het geheel over in een ovenschaal.
- Bak de schotel af in circa 15 minuten, tot de bovenkant licht bruin kleurt.
Fit en Vrolijk 
Wat hebben wij lekker gegeten vanavond. Met mijn boodschappen had ik er rekening mee gehouden en had alles in huis voor de ham-prei schotel.
In een mum van tijd konden wij aan tafel en konden wij weer genieten van een zalige maaltijd.
Weet zeker dat ik het vaker zal klaarmaken.
LikeLike