Raw Cupcakes

Recept voor 12 cupcakes.

Extra keukenbenodigdheden: Keukenmachine, muffinvormpje en muffinbakvorm.

Ingrediënten
300 gram gemengde notenpasta
300 gram dadels
100 gram kokosrasp
90 gram kokosolie
1 tl vanillepoeder

1. Vul de muffinbakvorm met 12 papieren muffinvormpjes.
2. Smelt de kokosolie op zacht vuur tot het helemaal gesmolten is.
3. Maal de dadels samen met de notenpasta in de keukenmachine fijn.
4. Hou 2 eetlepels apart voor de decoratie van de cupcakes.
5. Voeg de overige kokosrasp, kokosolie en vanillepoeder toe aan de keukenmachine.
6. Schep het noten-dadelsmengsel in de klaargezette vormpjes.
7. Laat de rauwe cupcakes een uur opstijven in de koelkast, of een half uur in de vriezer (als je haast hebt).
8. Serveer de cupcakes koud vanuit de koelkast.