Het is al weer bijna een jaar geleden dat wij op vakantie waren naar Japan. Gek genoeg heb ik drie weken rond kunnen reizen en prima volgens mijn dieet kunnen eten. Er wordt in Japan weinig zuivel gebruik, en ook brood kom je weinig tegen. In hotels is het ontbijtbuffet gevuld met (ingelegde) groenten, gebakken vis, eiergerechten, zeewier en rauwkost. En in Japanse restaurants kan je vaak kleine gerechtjes bestellen, met groenten, vlees of vis. In dit groentegerecht gebruik ik Tamari (glutenvrije sojasaus) om mij weer terug in Japan te voelen. De combinatie van shiitake, paksoi, verse knoflook, gember en peper maken de smaak compleet. Itadakimasu!
Fit en Vrolijk 