Als ik vertel dat ik geen brood eet krijg ik vaak de vraag “Ja maar, wat eet je dan als lunch?”. “Salade” is daarop mijn standaard antwoord. Verse groentes en peulvruchten zitten hier standaard in, aangevuld met noten, pitten of zaden. Ze zijn makkelijk te verkrijgen. En je kunt er eindeloos mee variëren.
De witlofsalade is vrij licht. Dus prima geschikt voor mij met mijn kantoorbaan. Als je een zwaarder beroep hebt raad ik aan je lunch aan te vullen met extra groenten of noten. De appel-andijviesalade is steviger en eten wij soms in de zomer als avond-maaltijd. Eventueel met aardbeienijs toe.
Fit en Vrolijk 